EDUCACIÓN
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Scolarest, la empresa que nos gestiona el comedor en el colegio lleva más de 50 años en la gestión de comedores escolares.
Autoría: Maleni Muñoz
24 de enero del 2024
1 min de lectura
Conscientes de la vulnerabilidad de los alumnos con alergias e intolerancias alimentarias, Scolarest nos ofrece implementar y mejorar de forma continuada los protocolos de control en la elaboración y servicio de los menús adaptados a las alergias e intolerancias.
1 Conocer la situación actual y la trascendencia
Crear un entorno de seguridad para los alumnos con alergias es una necesidad y debe ser una prioridad.
2 Equipo de dietas
Las personas que intervienen en la alimentación de un niño alérgico son una pieza clave en su seguridad. El EQUIPO DE DIETAS, actúa de forma coordinada y ordenada en aspectos como la comunicación, la supervisión de los procesos y la resolución de posibles dificultades.
Con el objetivo de garantizar una adecuada comunicación e información sobre los alumnos con dieta.
Trabajar de forma segura y acorde con procedimientos seguros.
3 Figura del champion.
La figura CHAMPION es la persona encargada de coordinar y supervisar todo el proceso, chequeando diariamente todas las fases de este.
Misión del champion
4 Información clara, segura y actualizada
Existe un sistema de trasmisión de la información relativa a los alumnos con dieta que permite conocer e identificar las necesidades particulares de cada uno de ellos.
Para ello trabajamos con 3 documentos:
Listado de alumnos con dietas:
Certificado médico
Hoja de control de monitores
5 Control en el servicio
Sistema doble check:
Comprobar dos veces aumenta la seguridad. Por eso antes de servir la dieta chequeamos por partida doble los siguientes puntos:
6 Formación del equipo
En Scolarest implementamos un sistema de formación intensivo y continuado.
El plan de atención a los alumnos alérgicos, o que tienen alguna intolerancia alimentaria forma parte de la campaña “Conviértete en su guardian”, de Scolarest.
Este plan de se fundamenta en 6 puntos clave:
Scolarest, controla el proceso de elaboración y suministro de alimentos para los alumnos con alergias en todas sus fases. Desde la homologación y compra de materias primas aptas, pasando por el diseño de recetas específicas, el diseño de menús, la elaboración de los platos de forma individualizada, la protección, eletiquetado, entre otros.
Nos llena de alegría poder compartir con todas las familias el reconocimiento que nos llega de parte de Scolarest, la empresa que se encarga de preparar magníficamente la comida en el colegio, por nuestra participación en la recogida de alimentos a través del proyecto, Grow Food Bank.
Gracias a la generosidad de las familias, batimos el récord en dos ocasiones, en recogida de alimentos para el Banco de Alimentos. Esta generosidad se vio duplicada por la empresa Scolarest de Compass Group, comprometida con una alimentación saludable para la infancia y la sociedad, a través de los colegios.
¡Gracias a la generosidad de todos!
¡Gracias a Scolarest por la iniciativa y por el reconocimiento al colegio!
En el colegio sabemos que es esencial durante la infancia que los niños tengan una buena alimentación y aprendan a comer de forma correcta. La alimentación repercute tanto en su crecimiento físico como en el intelectual, de ahí, la importancia que damos a que nuestros alumnos disfruten de una dieta sana y equilibrada.
Scolarest, la empresa que nos gestiona el servicio de comedor en el colegio, tiene el compromiso con nosotros de favorecer el bienestar de las familias a través de una Alimentación Saludable. Su propósito es influir positivamente en los niños y su entorno, así como en toda la comunidad educativa, a través de la alimentación.
Por este motivo desarrollan su trabajo a través de cinco grandes áreas:
Para construir juntos un estilo de vida saludable y sostenible han puesto en marcha diversas iniciativas:
Acuerdo entre Scolarest y la Interprofesional de Aceite de Oliva, para cocinar el 100% de los menús exclusivamente con Aceites de Oliva.
Acompañamiento gastronómico para las familias, con de un programa completo para transformar los hábitos de alimentación de forma saludable, mejorando la calidad de vida de todos los miembros de la familia:
Os animamos a acceder al programa, APRENDE A COMER SANO. Estamos seguros de que os va a ser un recurso muy útil.
